На глянце не только швы видны(хотя есть абсолютно бесшовные потолки, например
www.clipso.su ). Посмотрите на любую полированную поверхность и вам сразу станет всё ясно.
Запах от потолка со временем выветрится,но слишком не обольщайтесь. Потолок сделан всё же из ПВХ.Пластик - он и в Африке пластик

Производитель сэкономивший на хорошем сырье никогда не укажет этого в сертификате и это не страшилки.

Перепады на потолке по уровню, если позволяет высота, можно выравнивать гипсокартоном.
И ещё, посчитайте как следует стоимость материала и работ в сумме.Учтите, на каждый доп.угол, трубу отопления,место под люстру - накидывается свой коэффициент. В общем дело хозяйское, взвесьте все за и против,посмотрите на свой кошелёк, почитайте отзывы о производителе и вперёд!